Archive pour la catégorie ‘Plats uniques’

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

Voilà une recette rapide, pour les non puristes!

-Des crevettes roses

- un filet de poisson (ici cabillaud)

-des moules (ici issues d’un bocal pour apéritif)

-de la choucroute (au riesling)

-1 oignon

Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse afin de le rendre tendre.

Ajouter le chou, à feu doux, le poisson, les crevettes, les moules.

Faire chauffer 5/7 minutes à feu doux.

Parsemer d’algues et servir chaud.

Plus simple?pas possible!

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Chorba de légumes

Chorba de légumes

Avec ce temps, les microbes qui s’incrustent et la préparation du Trophée Roses des Sables qui s’intensifie, j’ai eu envie de tester une recette du Maghreb, version végétarienne.

Et j’ai adoré, car c’est simple à faire et délicieux!

-  1 petite courge musquée, pelée et coupée en dés

-  2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

-  4 carottes moyennes, tranchées en dés

-  3 tomates italiennes, hachées

-  1 gros oignon, haché

-  2 petites courgettes, coupées en morceaux de 1 pouce

-  2 cuillères à café de cumin moulu

-  1 boîte de pois chiches

-  1 cuillère à café de coriandre moulue(pas pour moi:rupture de stock!)

-  1/2 cuillère de poivre de Cayenne

-  1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (j’ai mis du piment oiseau à la place, çà pique!)

-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-  2 cuillères à café de cannelle moulue (j’ai mis du columbo)

-  3 tasses d’eau (j’ai du mettre le double car j’ai laissé cuire longtemps…)

-  1/4 cuillère à café de sel

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté. Ajouter les épices et le sel et cuire 1 minute de plus.

Incorporer l’eau, les courges, les pommes de terre, les carottes et les tomates.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les courges soient presque tendres.

Ajouter les courgettes et les pois chiches, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5-8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Il n’y à plus qu’a servir!et si il vous en reste, avec de la semoule c’est excellent!

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Gratin de Crozets

Voilà longtemps que le paquet de crozets m’attend…suite je crois à une lecture sur un risotto de crozets…mais la vu que ce plat devait être réchauffé…

Gratin de crozets

Un nouvel aliment sympa et on ne sent pas du tout le sarrasin.

Pour 6 personnes:

-1 paquet de crozets de Savoie

-1 paquet de lardons fumés

-25 cl de crème épaisse

-de la fleur de thym(ou du thym)

-250g de tome de Savoie.

Préchauffer le four à 170°

Faire bouillir la crème dans une casserole,comme je n’avais pas de fleur de thym,j’ai fait infuser du thym séché dans une boule à thé.laisser la crème réduire d’1/3.

Faire cuire les crozets comme indiqué sur l’emballage.

Râper la tome de Savoie.

Faire suer les lardons dans une poêle et les dégraisser.

Dans un plat superposer:

Crozets,lardons,crème infusée au thym et tome râpée.

Enfourner pour 25 minutes.

Gratin de crozets

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Endives au saumon

Endives au saumon fumé

Pour une fois que je trouve un légume qui nous convient…mais je voulais varier le plaisir et remplacer le jambon par du saumon.

Bien sur au moment de faire la recette, je n’avais pas les bons ingrédients donc j’ai refait la mienne en espérant que le résultat soit à la hauteur.

Personnellement j’ai beaucoup aimé, l’Homme préfère la version « jambon »….

Endives au saumon fumé

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Velouté de potimarron

Voilà, plus de doute avec ces températures(et le retour du feu dans la cheminée) l’hiver s’installe!

Et quoi de mieux, pour se réchauffer qu’une petite soupe?

Velouté de potimarron

-1 potimarron

-1 oignon

-1 cub’or

-20 cl de crème fraiche

-sel, poivre, persil

-fromage éventuellement

Eplucher et émincer l’oignon et le faire dans la cocotte avec de l’huile d’olive bien chaude.

Laver et couper (une fois retirer les graines!)le potimarron .

Ajouter à l’oignon et mouiller à hauteur avec de l’eau et le bouillon.

Faire cuire 20 minutes, mouliner, saler,poivrer.

Ajouter la crème et éventuellement du fromage(ici du roquefort en petits cubes).

Parsemer de persil et servir.

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