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Gâteau Pêches/abricots

Vacances, chacun fait comme il peut pour garder les enfants.

-Une recette de fin aout…je suis comment dirais-je?en retard?-

Nous avons la chance d’avoir un travail qui nous permet d’avoir nos congés assez librement mais ce n’est pas le cas pour tous et ce mercredi j’ai donc gardé une petite fille de 8 ans…moi qui suis désormais habitué aux petites voitures et au foot dans le jardin, j’ai du chercher un peu ce que j’allais lui proposer.

C’était sans compter sur Chouchou qui l’a beaucoup occupé!mais j’avais prévu un petit gâteau quand même…

la même base que le Marcelin mais avec des fruits un peu trop mûrs…pêches et abricots.

-3 œufs
-1 yaourt nature
-2 pêches et 3 abricots en morceaux et sans peaux
-170 g de sucre

-170 g de farine

- 10 cl d’huile
-1/2 sachet de levure

-1 pincée de sel

-30g de maïzena

Préchauffez le four à 200 °C.

Fouettez les œufs entiers avec la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Continuez à fouetter en versant l’huile en filet.

Ajoutez le yaourt et la farine, la maïzena et la levure.

Mélangez en pâte homogène.

Versez-la dans un moule à tarte (ou à manqué) par dessus les fruits.Parsemez de sucre doré!

Faites cuire 35 min au four.

Démoulez sur une grille.

Clafoutis aux abricots

Et oui c’est les vacances et en plus des 3 enfants de la maison, je garde un œil sur le jeune voisin, autant de bouches qui pillent mon garde manger dès que 15h30 approche!

Alors pour recycler les abricots un peu trop mûrs…une recette vite faite et que les gars ont adorés!

Clafoutis aux abricots

Pour 4 personnes:

- 250 g d’abricots

- 2 œufs

- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- 12.5cl de lait
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé,le sel et la farine (ou la maïzena).

Faites bouillir le lait et ajoutez-le au mélange.

Disposez des moitiés d’abricots dans le fond d’un moule (rectangulaire, rond, ovale…). Versez le mélange dessus et faites cuire 45 minutes.

Servez tiède ou froid.

Clafoutis aux abricots

Terrine de roquefort aux poires et abricots secs

La semaine dernière Philippe, un de mes collègues, féru de cuisine aussi, à eu la gentillesse de me donner le livre « les terrines de Sophie » qu’il avait en double.Fait assez singulier puisque quelques semaines plus tôt c’était exactement le même livre que je feuilletais à la librairie!

N’étant pas totalement équipée pour me lancer dans les terrines de viandes, je voulais quand même tester et lui faire goûter pour le remercier.

Mon goût pour les fromages m’a ammenée à modifier une des recettes(oui je sais, j’ai du mal à les suivre à la lettre!)en fonction du contenu de mon frigo, disons que de deux, j’en ai fait une!

Voici donc la terrine de Roquefort aux poires et aux abricots secs.terrine_roquefort_poires

-250 g de roquefort

-20c l de crème liquide

-2 oeufs

-2 poires comices

-4 abricots secs

Faire fondre dans une casserole le fromage et la crème liquide.

Hors du feu ajouter les oeufs.

Peler les poire, les couper en dès, ainsi que les abricots.

Chemiser des mini moules à cake avec du film alimentaire-on peut utiliser un grand moule comme indiqué dans la recette originale.(je dois avouer que cet étape, fastidieuse, m’a posé quelques soucis.Le papier à brulé à la cuison, heuresement sans coller sur les terrines.Refroidies, je n’ai eu aucun mal à le retirer.Peut être que le film n’était pas de bonne qualité?)

prepa_terrine_fromage

Mettre au four au bain marie à 160° pendant 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler.Je pense qu’avec une salade de jeunes pousses à l’huile de noisette, l’été cela fait une entrée trés sympa(une collègue à proposer de la manger en dessert…pourquoi pas?)

terrine_3

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