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Brioche sans pétrissage

En voguant de blog en blog, j’ai trouvé cette délicieuse recette(que je vois apparaitre sur différents blogs maintenant) qui m’a ravit car ma MAP m’a lâchée il y a quelques mois déjà.Et j’avais envie d’une bonne brioche, il me restait des pralines roses…

je ne dirais qu’une chose, un dommage, je n’ai plus de pralines.Mais je crois qu’il me reste des pépites de chocolat.Ce soir, je réitère!

Pour une belle brioche:

-300ml de lait tiède

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure Boulangère déshydratée

- 2 sachet de sucre vanillé

- 400g de farine

- 1,5 c. à café de sel

- 100g de pépites de chocolat, ou de pralines ou ce que vous voulez

Préchauffer le four à 80°.

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois.

On obtient une pâte très molle.

Verser dans un moule souple ou sinon un moule classique beurré et fariné et faire cuire 20 min.

c’est à ce moment là que je range ma cuisine.Et que j’aperçois les œufs au fond de mon panier(pour lesquels j’avais fait une pause course exprès, cette brioche me faisant saliver depuis le matin…).Ah tiens?il n’y avait pas d’œufs dans la recette?ah si….humm, çà fait 10 minutes que ma brioche monte…pas grave, je ressors tout, je remets dans le saladier, ajoute l’œuf,je remets au four en laissant 10 minutes de plus…moment de solitude!

Au bout des 20 min, monter le thermostat à 200° et faire cuire 35 min.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

Malgré la mésaventure de l’œuf, elle était délicieuse, et Khala charmante dans ses réponses aux commentaires!

Brioche sans pétrissage, aux pralines

Brioche aux pralines

et la version pépites de chocolat, oranges confites, tout aussi bonne!

Brioche sans pétrissage, pépites de chocolat, oranges confites

Brioche sans pétrissage

et comme une bonne nouvelle n’arrive pas seule, ma mère m’a trouvé une MAP d’occas’! les joies de la récup’.

Brioche-sans beurre-

OUi je sais l a dernière recette c’était pour évacuer un trop plein de marchandises et là….une envie de brioche sans beurre c’est impensable me direz-vous!(je vais essayer de mieux gérer les courses à l’avenir mais finalement je ne regrette pas, elle est très bonne cette brioche!).

et bien non, pas quand on a internet, on y trouve de tout…..

et une recette de brioche sans beurre que j’ai adaptée donc je vous la redonne avec mes ajouts et proportions.Pour une très(TRES)grosse brioche:

-500 g de farine

- 25 g de sucre

- 15 cl d’huile

- 3 oeufs

- 15 cl de lait tiède

- 2 sachet de levure de boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides.

Choisir le programme « pâte » et faire attentions à ne pas trop la laisser à la fin du cycle, 2 sachet de levure, c’est bien pour aérer par contre, çà peut vite déborder…(non,non çà ne sent pas le vécu, si peu!).

Séparer la pâte en 3, l’étaler grossièrement, parsemer la de pralines concassées(on peut utiliser aussi des pépites de chocolat), refermer sur lui même le pâton puis tresser les brins.

Badigeonner d’un mélange d’un œuf jaune et de lait et enfourner pour 30 min à 180°.

Voici les 3/4 de la brioche 1h après la sortie du four….

Brioche sans beurre

Très moelleuse, bien aérée….a refaire,au chocolat cette fois!

Brioche sans beurre

Brioches aux pralines

Juste pour rester dans les couleurs de Noël…et offrir une douceur aux collègues avant les vacances.

Pour une douzaine de brioches

-2c à s de lait

-230g de farine à gâteaux

-20g de maïzena

-3 oeufs

-30g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-150g de beurre mou

-180g de pralines en morceaux

-1 petite pincée de sel(car j’utilise du beurre salé)

-1 sachet de levure

Mettre dans la MAP le lait, les œufs battus, le beurre fondu, le sel, la farine, la maïzena, le sucre et le sachet de levure.Faire tourner le programme pâte.(pour les courageux-ou les démunis de MAP-, je pense que la version à la main peut se faire aussi, faut juste être plus patients pour pétrir et faire lever!)

A la fin du cycle, mettre le pâton  sur une plaque à l’abri des courants d’air pour le laisser »gonfler ».

Étaler la pâte sur une plaque, disposer les pralines au centre, rabattre et façonner un boudin.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Former des petites boules et les mettre dans les moules individuels.Dorer au lait, ajouter du sucre perlé et une praline et enfourner pour 20 minutes.

Brioches aux pralines

Brioches aux pralines

Brioche au Nutella

La grossesse à bon dos…je peux faire passer mes envies de Nutella sans problèmes sous couvert de goûter plus équilibré!Dommage que je n’en ai pas fait le double!

Pour 4 personnes:

-225g de farine

-1pincée de sel

-25g de sucre en poudre

-1sachet de levure

-1oeuf

-50ml de lait

-Nutella

Dans un saladier mélanger la farine avec le sel et le sucre.

Verser le sachet de levure, ajouter l’oeuf et 50g de beurre fondu.

Mélanger à l’aide d’une spatule en bois en incorporant petit à petit le lait tiède.Pétrir avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène mais non collante.

Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 2 heures au minimum.

Etaler la pâte sur un plan de travail afin d’obtenir un rectangle de 40cm de long sur 20cm de large.

Etaler sur ce rectangle de pâte une couche de nutella mais en laissant une marge d’environ 1cm au bord.

Roulez la pâte et couper la en parts d’environ 5cm.

Disposer les côte à côte dans un moule.Couvrer et laisser reposer 1h.

Faire cuire dans un chour préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

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