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Gateau citron-framboises

Une marotte me direz-vous en ce moment!Oui l’alliance citron-framboises me va bien!

J’ai réalisé ce gâteau pour un pique-nique avec  les jeunes en formation avec mon conjoint, je n’ai pas eu le temps de le prendre en photo, je pense donc qu’il ne devait pas être mauvais!(pour ceux qui souhaitent voir, voici le site sur lequel j’ai trouvé cette recette, ici).

L’auteure précise qu’il faut un moule de 20 cm, moi je n’avais que 24, ce qui explique sans doute le coté plat du gâteau…et j’ai oublié le beurre…à refaire donc!

-150 g de farine
– 175 g de sucre
– 100 g (2 dl) de framboises surgelées
– 2 œufs
– 50 g de beurre
– 1 zeste de citron bio ou non traité
– sucre glace pour décorer (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.

Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les framboises surgelées par-dessus.

Trancher finement le beurre, puis le répartir sur les framboises.

Enfourner au milieu du four pour 25 minutes.(30 minutes pour moi, en chaleur tournante).

Laisser le gâteau refroidir, puis saupoudrer de sucre glace pour servir.

muffins citron,framboises,pistaches

Muffins pistaches, framboises, citron

Ou la renaissance après la crise!

et oui, 15 jours sans recettes, cela mérite une explication:la cause est une belle intoxication alimentaire, qui nous a laissé l’Homme et moi HS pendant 3 jours et quelque peu dégoutés de la nourriture!

La faute à une salade coleslaw préparée pourtant avec amour mais aussi avec un œuf qui ne devait pas être de première fraicheur(je ne vois que lui!), bien qu’ayant rejoint la maison récemment.Comme quoi on ne sait jamais vraiment ce que l’on mange…depuis je ne le cache pas, je suis un peu phobique de l’œuf, pourtant, faudra bien y revenir, difficile de s’en passer en cuisine!

L’avantage, c’est que j’en ai profité pour faire un grand vide et nettoyage intégral de mon frigo!

Alors pour me remettre sur les rails, j’ai trouvé cette recette, que j’ai bien sur modifiée, puis qu’à la base elle contenait un yaourt au citron et que je n’aime pas çà!

-80g de beurre

-2 œufs

-1 yaourt nature brassé

-1 zeste de citron bio et son jus

-140g de sucre

-220g de farine

-1/2 sachet de levure

-200g de Framboises surgelées

-50g de pistaches crues émondées

Mélanger les œufs, le yaourt et le beurre.

Ajouter le sucre, la farine et la levure.

Ajouter les framboises et les pistaches concassées.

Répartir dans les moules .

Mettre au four à 200°C pendant 25 min.

Muffins pistaches, framboises, citron

Tiramisu aux framboises

Voici donc le dessert que j’ai confectionné ce week end.Je me suis dit que ma tante à 40 ans avait le droit d’avoir un dessert régressif, tout rose.Et puis il fallait quelque chose de vite fait et sans avoir besoin de trop de matériel!

Pour 8 personnes:                                           2009_0506divers0046

-4oeufs

-500g de mascarpone

-140g de sucre roux

-2 sachets de sucre vanillé

-400g de framboises

-15 biscuits roses de Reims

-1 flacon de coulis de fraise

-quelques goutes de liqueur de fraise

-un peu d’amandes effilées

Séparer les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé, le sucre.

Ajouter la mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange précédent.

Tapisser le plat(ou les verrines)de biscuits que vous arroser du jus des framboises et d’un peu de liqueur de fraises.

Recouvrir de framboises, étaler par dessus le mélange mousseux.Alterner les couches de biscuits et de crème(prévoir un plat assez haut!).Terminer par une couche de crème, ajouter les amandes, le coulis et quelques framboises pour la décoration.Mettre au frais au moins 3h.

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