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muffins citron,framboises,pistaches

Muffins pistaches, framboises, citron

Ou la renaissance après la crise!

et oui, 15 jours sans recettes, cela mérite une explication:la cause est une belle intoxication alimentaire, qui nous a laissé l’Homme et moi HS pendant 3 jours et quelque peu dégoutés de la nourriture!

La faute à une salade coleslaw préparée pourtant avec amour mais aussi avec un œuf qui ne devait pas être de première fraicheur(je ne vois que lui!), bien qu’ayant rejoint la maison récemment.Comme quoi on ne sait jamais vraiment ce que l’on mange…depuis je ne le cache pas, je suis un peu phobique de l’œuf, pourtant, faudra bien y revenir, difficile de s’en passer en cuisine!

L’avantage, c’est que j’en ai profité pour faire un grand vide et nettoyage intégral de mon frigo!

Alors pour me remettre sur les rails, j’ai trouvé cette recette, que j’ai bien sur modifiée, puis qu’à la base elle contenait un yaourt au citron et que je n’aime pas çà!

-80g de beurre

-2 œufs

-1 yaourt nature brassé

-1 zeste de citron bio et son jus

-140g de sucre

-220g de farine

-1/2 sachet de levure

-200g de Framboises surgelées

-50g de pistaches crues émondées

Mélanger les œufs, le yaourt et le beurre.

Ajouter le sucre, la farine et la levure.

Ajouter les framboises et les pistaches concassées.

Répartir dans les moules .

Mettre au four à 200°C pendant 25 min.

Muffins pistaches, framboises, citron

Muffins chocolat-clémentines

La semaine dernière c’était le marché de Noël de l’école et j’ai voulu resté dans la dynamique de saison, donc outre le pain d’épice breton, j’ai bidouillé ma recette de muffins pour obtenir ceux-ci qui ont eu beaucoup de succès.

Muffins chocolat Clémentines

Préchauffer le four à 180°.

-100g de beurre mou

-1 oeuf

-140g de farine

-1c à c de levure

-70g de sucre

-le zeste de 3 clémentines

-le jus de 1 clémentine

-50g de pépites de chocolat noir

Mélanger le beurre mou et l’oeuf.

Ajouter la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les zestes et le jus, puis les pépites.

Mélanger et répartir dans les moules à muffins.

Enfourner pour 15 minutes.Laisser refroidir

Pendant ce temps, préparer le sirop avec le jus de 2 clémentines (20 cl)et 25g de sucre.

Chauffer à feu moyen(sans faire bouillir)jusqu’à ce que le sucre ai fondu.

Appliquer au pinceau le glaçage, laisser sécher et déguster!

Muffins Chocolat Clémentines

Muffins aux M&M’s

Pour accompagner les biscotti et les gouters gourmands, voici de quoi satisfaire les petits appétits, ou les petits z’enfants!

une recette totalement régressive que je repiquée ici!

Muffins aux M&M's

c’était délicieux et voilà nous terminons cette année avec une recette des plus simples!Bon réveillon à vous et n’abusez pas des bonnes choses, a l’année prochaine!

muffins aux M&M's

Muffins coeur de spéculoos

Cette recette je l’ai vu .Elle me plaisait beaucoup et mardi dernier(14 juillet)il me fallait trouver une recette de petits gateaux pour l’Homme…je n’avais pas de nutella mais de la pâte de Spéculoos, alors pourquoi pas….je reprends la recette que je n’ai pas suivis exactement à la lettre pour cause de pénurie de certains éléments de base, mais qu’importe….j’ai eu du mal à raisonner l’Homme pour qu’il en reste pour le lendemain!

muffins_p_te_de_Sp_culoos_2

Pour 18 muffins:

(Audinette conseille de placer le pot de pâte au frais quelques heures avant…soit je ne m’y suis pas pris assez tôt, soit la pâte de Spéculoos est plus maléable que le nutella…je n’ai pas eu de difficultés à confectionner les petites boules).

-220g de farine

-20g de farine de seigle

-40g de maïzena

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-2 oeufs

-100g de cassonade

-1 sachet de sucre vanillé

-80g de beurre fondu

-10cl de lait

-1 yaourt nature

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les farines, la maïzena, la levure, le sel.

Dans un autre saladier mélanger, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu , le lait et le yaourt.

Réunier les deux préparations sans trop mélanger.

Dans des moules à muffins mettre jusqu’au tiers de pâte.Former des boules de pâte de Spéculoos et en mettre une dans chaque empreinte.Recouvrir de pâte en n’oubliant pas que le tout gonfle.

Mettre au four 20 min et attendre un peu avant de démouler.muffins_p_te_de_Sp_culoos

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