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Vin Chaud-et joyeuses fêtes!-

Il est temps de vous souhaiter à tous de joyeuses fêtes!

Cette année, pas de recettes d’agapes car pas de réveillon »officiel » pour nous, nous ne sommes que tous les 5 et comme aucun n’aime la même

chose que son voisin, le seul plat qui face l’unanimité c’est la raclette, donc ce soir…

Mais je voulais quand même partager avec vous une recette spécifique de cette période, testée pour l’association des parents d’élevés(dont je fais partie maintenant-en plus de la préparation du rallye des gazelles, du boulot, des enfants-, vous comprenez pourquoi j’ai moins de temps pour cuisiner et surtout poster les recettes?-oui je sais ce ne sont que des excuses!-)

pour 6 personnes:

-1l de vin(pas trop tanique)

-1 orange plus ses zestes

-1/2 citron plus ses zestes

-1 clou de girofle

-1 pincée de gingembre

-1 bâton de cannelle

-100g de sucres

-qqls graines de vanille

-20 cl d’eau

mettre le tout à feu doux 20 minutes.

Vin chaud

Et c’est prêt.

Parfait avec un pain d’épices breton!(recette ici)

Vin chaud/pain d'épices Breton

Je vous souhaite de très belles fêtes, pleines d’amour et de partage.

Pain d’épices -breton!-

Réédition du 6 octobre 2010

Pain d’épices

Le pain d’épices, ma recette fétiche depuis maintenant des années mais que j’ai été obligée de revisiter suite à une faute d’étourderie.En effet la recette de base utilise de la farine complète mais là dans le rayon ma main a plongée dans le rayon farine de seigle.

Une fois à la maison, je me suis dit »soyons fous! »-l’Homme déteste quand j’emploie cette maxime en cuisine, synonyme pour lui de tests culinaires pas toujours concluants à son goût,trés classique, il faut le dire!-.

Donc voilà les nouvelles proportions qui comme je le pressentais, ont donner naissance à une nouvelle version encore meilleure que la première!

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-125g de beurre demi sel

-250g de miel toutes fleurs

-2 oeufs

-75g de sucre roux

-95g de farine de blé

-40g de farine de sarrazin

-100g de farine de seigle

-2 pincées de sel

-1c à c de levure

-2 petites c à c d’épices à pain d’épices

-des pépites de chocolat, des écorces d’oranges en morceaux et des amandes.

Faire chauffer le beurre, le miel, le sucre doucement dans une casserole.Une fois le beurre fondu, laisser refroidir.

Préchauffer le four à 170°.

Une fois le mélange refroidit, ajouter les oeufs battus.

Ajouter à ce mélange la farine la levure, le sel, les épices remuez puis ajouter sans trop remuer(au risque de les voir fondre!) les pépites de chocolat, les écorces d’oranges et les amandes en morceaux.

Versez dans un moule à cake.Parsemer de sucre en grains.

Enfourner 1 heure en surveillant la cuisson, si le dessus brunit trop vite, couvrir d’une feuille d’aluminium.

Laisser refroidir un peu puis démouler.

Le couper en morceaux et le servir aux collègues au café…vous allez voir que votre bureau ne désemplira pas!

edit du 2 décembre 2011:j’ai ajouté des noisettes concassées, je cite »une tuerie!!!! »

pain d’épices

Un classique dans ma cuisine

- 125 g de beurre demi sel

- 250g de miel

- 75g de sucre roux

- 2 œufs

- 225g de farine complète

- 2 pincées de sel

- 1 c à c de levure

- 1 bonne c à c d’épices à pain d’épices.

- Au choix : des pépites de chocolat, des écorces d’oranges, des noix, des fruits confits…

Préchauffer le four à 170°.

Faire chauffer dans une casserole le miel, le sucre, le beurre , doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir.

Dans le mélange froid, ajouter les œufs battus.

Ajouter à ce mélange la farine tamisée, avec la levure, le sel et les épices.

Mettre le tout dans un moule a cake, ajouter la décoration si envie et mettre au four pendant 1h (suivant les fours c’est assez variable, il faut qu’une pointe de couteau ressorte sèche pour que se soit cuit).

Laisser refroidir un peu et démouler.

Au sortir?A en juger par le temps qu’il fait en pointe Bretonnie, suis pas sur que nous en soyons sortis….

Quoiqu’il en soit, c’est bon toute l’année avec une tasse de thé, ou une bonne tranche de foie gras poelé…

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