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Gâteau Pêches/abricots

Vacances, chacun fait comme il peut pour garder les enfants.

-Une recette de fin aout…je suis comment dirais-je?en retard?-

Nous avons la chance d’avoir un travail qui nous permet d’avoir nos congés assez librement mais ce n’est pas le cas pour tous et ce mercredi j’ai donc gardé une petite fille de 8 ans…moi qui suis désormais habitué aux petites voitures et au foot dans le jardin, j’ai du chercher un peu ce que j’allais lui proposer.

C’était sans compter sur Chouchou qui l’a beaucoup occupé!mais j’avais prévu un petit gâteau quand même…

la même base que le Marcelin mais avec des fruits un peu trop mûrs…pêches et abricots.

-3 œufs
-1 yaourt nature
-2 pêches et 3 abricots en morceaux et sans peaux
-170 g de sucre

-170 g de farine

- 10 cl d’huile
-1/2 sachet de levure

-1 pincée de sel

-30g de maïzena

Préchauffez le four à 200 °C.

Fouettez les œufs entiers avec la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Continuez à fouetter en versant l’huile en filet.

Ajoutez le yaourt et la farine, la maïzena et la levure.

Mélangez en pâte homogène.

Versez-la dans un moule à tarte (ou à manqué) par dessus les fruits.Parsemez de sucre doré!

Faites cuire 35 min au four.

Démoulez sur une grille.

Voici une recette trouvée chez Nathalie du blog »cuisiner…tout simplement »(ici).Je ne me souviens pas bien de comment j’ai « rencontrer » les blogs que je visite quasiment tous les jours.En passant d’un blog à l’autre, d’une recette à l’autre, des lectures diverses…bref, j’en ai une bonne vingtaine dans mes favoris.Mais revenons à nos moutons…quand j’ai vu cette recette, je me suis dit »chouette, une recette facile et qui ne demande pas pléthore d’aliments »…et sa jolie couleur me faisait vraiment envie.

Donc j’ai fait un tour sur le marché, j’ai trouvé des pêches jaunes bien mûres qui ont très bien remplacées les nectarines de l’originale.

et voilà:PICT0028

Elle est tellement bonne que l’Homme en a demandé réclamé à grands cris plusieurs fois à la suite!

Pour 6 personnes/

-1 pâte feuilleté

-3 pêches jaunes

-1 grosse orange non traitée

-160g de sucre

-6 feuilles de menthe.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte le plus finement possible et la mettre sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisée sur la plaque du four(je conseille de faire les deux…si le sirop coule sur la plaque du four, vous obtiendrez un joli caramel qui tend à s’incruster malgré un frottage vigoureux…non,nonçà ne sent pas du tout l’expérience!).

La piquer avec une fourchette et réserver.

Laver et découper les plus finement possible les fruits en lamelles.Déposer celles-ci sur la pâte.

Bien laver l’orange sous l’eau chaude.Prélever le zeste et réserver.Presser l’orange, récupérer le jus et le mettre dans une casserole avec le sucre jusqu’à frémissement pendant 5 minutes afin que cela prenne la consistance d’un sirop.

Retirer du feu, ajouter le zeste, les feuilles de menthe et laisser infuser 10 min.

Verser quelques cuillères sur les fruits et enfourner pour 25 min.(Personnellement, j’ai remis un peu de sirop en cours de cuisson.La quantité de sirop obtenu m’a permis de faire 2 tartes identiques.Je l’avais conserver dans un pot hermétique avec deux feuilles de menthe plongées au fond.)

Laisser refroidir et déguster…PICT0029

Tarte aux pêches

Je dois avoir un moule à tarte trop petit.Ou une aversion pour les pâtes a tarte épaisses.Toujours est il que j’ai toujours un peu de rab’ de pâte qui traine….alors je fais toujours des versions mini avec ce que j’ai sous la main.Et ce jour là, c’était une pauvre pêche qui devait se sentir bien seule dans la corbeille à fruits.

Pour 2 tartelettes:

-un peu de pâte feuilletée

-1 pêche

-1 c à s de poudre d’amandes

-1 sachet de sucre vanillé

-2 jaune d’oeufs

-10cl de lait

-amandes effilées

Faire préchauffer le four à 180°(on est bien d’accord que là il est plus intelligent de profiter de la cuisson d’autre chose…)

Foncer deux ramequins de la pâte et faire cuire à blanc 5/7 minutes.

Nettoyer et couper la pêche en lamelles.

Au fond des moules disposer la poudre d’amandes, les morceaux de pêche, 1/2 sachet de sucre vanillé, le mélange des jaunes d’oeufs et du lait, le reste de sucre vanillé et quelques amandes effilées.

Mettre au four une quinzaine de minutes et déguster tiède.

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tartelette_peche

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