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Pizza maison

En ces temps de « mondial », de testostérone et de consommation de bières, pour rentrer dans les faveurs des hommes de la maison(et pour faire oublier l’achat d’un « autre » robot culinaire..), j’ai proposé samedi la pizza à volonté(non,non, on ne mange pas jusqu’en n’en plus pouvoir…)le principe est simple:chacun met ce qu’il veut sur son bout de pizza(j’ai remporté un vrai succès auprès du mini de l’Homme!).

Alors il n’y a pas de recettes particulières…suivant ses envies ou le contenu de ses placards…

-1 pâte à pizza(elle devait être maison, mais l’appel de la plage….une toute faite fera très bien l’affaire!)

-Sauce tomate cuisinée

-dès de jambon

-anchois

-chorizo

-champignons

-fromage de chèvre

-gruyère râpé

version mini:chorizo/gruyère

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version Homme:anchois/gruyère

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version moi:jambon/champi/chèvre/persillade

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enfourner sur le mode pizza, attendre 35 min en jouant à la wii, et déguster avec les mains!

La Calzone salvatrice

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Cette recette aurait aussi bien pu se ranger dans la catégorie »trucs et astuces ».Car à la base, le repas prévu ce soir là, c’était »escalopes de poulet et haricots verts »(et non, c’est pas la fête tous les jours dans mon assiette…!).Et puis un copain de l’Homme s’est invité.Je résume l’équation:2 escalopes de poulet super fines(que l’individu masculin qui partage ma vie est tout à fait capable de manger seul et de demander « et après?on mange quoi?), on est 3 dont deux gros mangeurs.Il est 19h30.Les placards sont vides, le frigo itou….. »çà vous dit une pizza? »…….

Pour 3 personnes:

-1 pâte à pizza(issue du manuel de la MAP, enfin la recette, pas la pâte faut pas pousser non plus….)

-1 boite de tomates pelées

-1 tomate

-2 oignons

-2 escalopes de poulet

-1/2 boite de champignons

-1 c à s de crème fraîche

-3 c à s de moutarde

-2 c à s de fromage râpé

-6 feuilles de basilic

-1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et émincer l’oignon.Découper la viande en dès.Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et la viande mais pas trop, assaisonner à votre convenance.Réserver dans une assiette.Dans la poêle ajouter la tomate et le jus des tomates pelées, la crème fraîche et laisser réduire tout doucement.Réserver.

Etaler la pâte sur la plaque du four.L’enduire de moutarde parce qu’on croyait qu’on avait de la sauce tomate et finalement,non.

Découper les tomates pelées et les répartir sur la pâte.Se rendre compte que, mince, çà ne couvre que la moitié de celle-ci.S’essuyer les mains, se gratter la tête et se dire que tant pis, on fera une calzone pour cacher le manque d’ingrédients.

Ajouter la viande avec les oignons, la sauce à la crème, les champignons émincés et le fromage râpé.

Prendre délicatement le bout de pâte à pizza resté vide, le rabattre sur la partie couverte de préparation, bien souder les bords et badigeonner l’ensemble de jaune d’oeuf délayé avec une goutte d’eau.

(je résume:pâte, moutarde, tomates pelés, viande+oignons, sauce crème fraîche, champignons,fromage râpé).

Enfourner pour 20 min à 200° puis 5 à 150°.

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Au final, c’était trés bon, les Hommes n’ont rien vu du grand moment de solitude et de la pénurie des placards…Vous êtes un chef!(oui il était temps que les vacances arrivent!).

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Pizza maison

Un midi cette semaine un collègue va se chercher une pizza à manger.Et çà m’a fait envie.Rien de surprenant me direz vous pour la gourmande que tu es…Si justement, car la pizza ne fait vraiment pas partie des mes plats fétiches.Et quand je vais à la pizzeria, je prends toujours des pâtes, car je suis souvent déçue par les pizzas, trop grasses, trop salées…trop en général.

Il y à quelques années, j’ai décidé de me lancer et de faire la mienne.Certains s’en souviennent encore(promis bientôt je la referais pour comparer).Elle n’avait de pizza que le nom, la pâte et le coulis de tomate mais il n’en restait jamais!

Et puis là avec la MAP …j’ai eu une envie; et chacun sait que ce n’est pas bon de résister à ces envies.Oscar Wilde disait que » le meilleur moyen de résister à la tentation, c’est d’y céder », je l’applique aux envies aussi!

Pour la pâte:

-3 c à s d’huile d’olive

-15 cl d’eau tiède

-1 pincée de sel

-250g de farine

-1 sachet de levure du boulanger.

Programme pâte.A la fin du programme, la sortir, l’étaler sur un plan fariné et laisser reposer 20 min.

Pour la garniture:

-2 oignons

-1 boite de tomates pelées

-1 boite de sauce tomate cuisinée

-100g de lardons

-1 petite boite de champignons émincés

-1 c à s de moutarde

-1 c à c de crème fraîche

-20g de gruyère râpé

-20g de chèvre cendré

-50g de roquefort

-poivre, basilic

Faire revenir dans une pôele les oignons émincés dans un peu d’huile olive, laisser colorer doucement, puis ajouter les tomates pelées en dès fins et après quelques minutes les lardons.Laisser 2/3 min puis retirer du feu, ajouter la moutarde, le poivre et réserver.

Sur la pâte reposée, étaler la sauce tomate puis le mélange de la pôele.Ajouter le gruyère, le chèvre en morceaux et le roquefort.Parsemer de basilic.

Enfourner pour 20 min à 230°.

L’avis:Pour moi la pâte demande à être travailler car encore trop sèche à mon goût…mais j’en ai repris deux fois, c’est dire!

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