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Chorba de légumes

Chorba de légumes

Avec ce temps, les microbes qui s’incrustent et la préparation du Trophée Roses des Sables qui s’intensifie, j’ai eu envie de tester une recette du Maghreb, version végétarienne.

Et j’ai adoré, car c’est simple à faire et délicieux!

-  1 petite courge musquée, pelée et coupée en dés

-  2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

-  4 carottes moyennes, tranchées en dés

-  3 tomates italiennes, hachées

-  1 gros oignon, haché

-  2 petites courgettes, coupées en morceaux de 1 pouce

-  2 cuillères à café de cumin moulu

-  1 boîte de pois chiches

-  1 cuillère à café de coriandre moulue(pas pour moi:rupture de stock!)

-  1/2 cuillère de poivre de Cayenne

-  1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (j’ai mis du piment oiseau à la place, çà pique!)

-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-  2 cuillères à café de cannelle moulue (j’ai mis du columbo)

-  3 tasses d’eau (j’ai du mettre le double car j’ai laissé cuire longtemps…)

-  1/4 cuillère à café de sel

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté. Ajouter les épices et le sel et cuire 1 minute de plus.

Incorporer l’eau, les courges, les pommes de terre, les carottes et les tomates.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les courges soient presque tendres.

Ajouter les courgettes et les pois chiches, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5-8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Il n’y à plus qu’a servir!et si il vous en reste, avec de la semoule c’est excellent!

Velouté de potimarron

Voilà, plus de doute avec ces températures(et le retour du feu dans la cheminée) l’hiver s’installe!

Et quoi de mieux, pour se réchauffer qu’une petite soupe?

Velouté de potimarron

-1 potimarron

-1 oignon

-1 cub’or

-20 cl de crème fraiche

-sel, poivre, persil

-fromage éventuellement

Eplucher et émincer l’oignon et le faire dans la cocotte avec de l’huile d’olive bien chaude.

Laver et couper (une fois retirer les graines!)le potimarron .

Ajouter à l’oignon et mouiller à hauteur avec de l’eau et le bouillon.

Faire cuire 20 minutes, mouliner, saler,poivrer.

Ajouter la crème et éventuellement du fromage(ici du roquefort en petits cubes).

Parsemer de persil et servir.

Velouté de poti.marron

Oui je suis têtue mais il n’y a pas de raison que ce bébé ne mange pas de soupe à la maison…j’ai donc choisi un légume plus doux et qui avait la chance d’avoir déjà obtenu les faveurs de son frère l’an passé.

-1 petit potimarron

-4 carottes

-2 oignons

-1.5l de bouillon cub*or

-20cl de crème fraîche liquide

-du gros sel au piment d’Espelette, du cumin, du poivre et du persil plat

Éplucher les carottes, les oignons et le potimarron, les détailler en cubes , les mettre dans une grande casserole.

Recouvrir les légumes à hauteur de bouillon et mettre à cuire à gros bouillon, pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson des légumes,ajouter la crème, mixer , assaisonner.

Velouté de potimarron

Verdict:y’en avait partout(il veut manger seul!), mais il en a mangé, son frère aussi.(Vous le sentez le sourire fière de la maman qui nourrit bien ses enfants?)

Crème de chou-fleur au bleu

J’avais envie de changer de LA soupe (poireaux,carotte, pomme de terre), et puisque mon bébé (qui n’en est plus un, 18 mois!)mange de la soupe chez sa nourrice sans rechigner…

Pour 4 personnes

- 1 chou-fleur
- 1 belle pomme de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 poire
- 150 g de bleu
- 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix
- sel, poivre du moulin

- Détaillez votre chou-fleur en bouquets.

- Pelez la pomme de terre et coupez-la en gros cubes.

- Versez dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon, du sel et de l’eau juste à hauteur.

- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min. Mixez avec les deux tiers du fromage.

- Détaillez le bleu restant en petits éclats.

- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes et saupoudrez d’éclats de bleu. Donnez un tour de moulin à poivre au moment de déguster.

Crème de chou-fleur au bleu

Verdict:c’était délicieux mais le petit n’a pas voulu en manger….je ne m’avoue pas vaincue!

Soupe de brocolis-recette légère-

oui bon ce n’est pas la peine de bouder…je suis au REGIME!!!!alors pas facile de cuisiner du bon, du beau et du blogable!

malgré tout j’ai trouvé cette recette((cuisine de AàZ minceur) rien que pour moi(les légumes….)et moi foi, c’est trés bon!

Valeur calorique pour 1 personne : 100 kcal

-500 g de brocolis

-1 courgette

-2 échalotes

-100 g de carottes

-2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 3% de MG

-1 cube de bouillon de légumes

-1 c. à soupe de persil frais haché

-sel

Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.

Pelez l’échalote et ciselez-la finement.

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez-y le bouillon cube.

Dès qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.

Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto-cuiseur.

Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur afin de l’homogénéiser, puis ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.

Servez.

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