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Tarte échalotes-chèvre

C’est en surfant sur le blog de Cécile de Torchons et serviette, j’ai trouvé cette délicieuse recette….je n’ai rien changé à celle-ci, j’ai juste beaucoup pleuré en épluchant mon kilo d’échalotes(alors que l’Homme, l’ingrat, qui porte des lentilles de contact et n’ai donc pas sujet aux caprices lacrymales des Amaryllidaceae, m’a laissé pleurer toutes les larmes de mon corps en rigolant, sadique!)mais cela en valait la peine!

La tester c’est l’adopter!

Tarte échalote-chèvre

Tarte au reblochon

Il fait encore un peu froid et cet hiver nous n’avons mangé ni tartiflette, ni fondue.Alors pour avoir une touche de montagne, voici une bonne idée de tarte savoyarde.

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Pour 6 personnes:

-1 pâte brisée

-1oignon

-200g de lardons

-2 oeufs et 2 jaunes d’oeufs

-20 cl de crème liquide

-sel, poivre,noix de muscade

-200g de reblochon

Faire précuire la pâte 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles.

Faire chauffer une pôele anti adhésive, faire revenir 2minutes les lardons, les réserver.

Dans la pôele, faire blondir les oignons.

Dans un saladier battre les oeufs et les jaunes d’oeufs, ajouter la crème liquide et les condiments.

Sur le fond de tarte, étaler les oignons, les lardons, recouvrir de l’appareil.Ajouter des morceaux de reblochon et enfourner dans le four à 180° pendant 30 minutes.

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Voici une recette trouvée chez Nathalie du blog »cuisiner…tout simplement »(ici).Je ne me souviens pas bien de comment j’ai « rencontrer » les blogs que je visite quasiment tous les jours.En passant d’un blog à l’autre, d’une recette à l’autre, des lectures diverses…bref, j’en ai une bonne vingtaine dans mes favoris.Mais revenons à nos moutons…quand j’ai vu cette recette, je me suis dit »chouette, une recette facile et qui ne demande pas pléthore d’aliments »…et sa jolie couleur me faisait vraiment envie.

Donc j’ai fait un tour sur le marché, j’ai trouvé des pêches jaunes bien mûres qui ont très bien remplacées les nectarines de l’originale.

et voilà:PICT0028

Elle est tellement bonne que l’Homme en a demandé réclamé à grands cris plusieurs fois à la suite!

Pour 6 personnes/

-1 pâte feuilleté

-3 pêches jaunes

-1 grosse orange non traitée

-160g de sucre

-6 feuilles de menthe.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte le plus finement possible et la mettre sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisée sur la plaque du four(je conseille de faire les deux…si le sirop coule sur la plaque du four, vous obtiendrez un joli caramel qui tend à s’incruster malgré un frottage vigoureux…non,nonçà ne sent pas du tout l’expérience!).

La piquer avec une fourchette et réserver.

Laver et découper les plus finement possible les fruits en lamelles.Déposer celles-ci sur la pâte.

Bien laver l’orange sous l’eau chaude.Prélever le zeste et réserver.Presser l’orange, récupérer le jus et le mettre dans une casserole avec le sucre jusqu’à frémissement pendant 5 minutes afin que cela prenne la consistance d’un sirop.

Retirer du feu, ajouter le zeste, les feuilles de menthe et laisser infuser 10 min.

Verser quelques cuillères sur les fruits et enfourner pour 25 min.(Personnellement, j’ai remis un peu de sirop en cours de cuisson.La quantité de sirop obtenu m’a permis de faire 2 tartes identiques.Je l’avais conserver dans un pot hermétique avec deux feuilles de menthe plongées au fond.)

Laisser refroidir et déguster…PICT0029

Tarte aux prunes

Envie de couleurs et de soleil, de chaleur, d’une pointe d’acidité et de sucré-caramélisé?cette tarte est pour vous!(oui je sais pourquoi je ne fais pas de slogans de pub….’suis meilleure aux fourneaux!)

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Pour 8 personnes:

-1 pâte feuillété

-poudre d’amande

-prunes bien mures

-1 c à s de pistache

-un peu de sucre cassonade

-un peu de confiture

(il n’y a pas de proportions exactes, çà dépend des goûts de chacun)

Faire préchauffer le four à 180°.

Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter et les couper en deux.

Etaler la pâte feuilleté, chemiser un moule à tarte, piquer, faire cuire à blanc 10 min.

Recouvrir le fond de poudre d’amande, déposer les prunes en serrant bien.Parsemer de cassonade, de pistaches concassées et enfourner pour 25 min.

Pendant ce temps, faire fondre doucement 1 c à s de confiture(ici mélange cerises/framboises).A la sortie du four, étaler légérement la confiture fondue sur les prunes, un peu de cassonade et on sert tiède….

l’avis:vivement la prochaine!PICT0314

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