Articles avec le tag ‘tartelette’

Tartelette d’échalotes confites au chèvre

Dans la lignée des tests pour les fêtes-on m’a signalé l’oubli, Marie, c’est réparé!-, les tartelettes au confit d’échalotes et au chèvre….à refaire, peut être en caramélisant avec du miel?

Pour une douzaine de tartelettes:

-1 pâte feuilletée pur beurre

-4 échalotes

-du sucre

-du chèvre en bûche

Eplucher les échalotes et les découper en 4. Les faires revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter en fin de cuisson les 2 cuillères de sucre et faire légèrement caraméliser. Ajouter 2 verres d’eau et laisser cuire à couvert encore une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Découper à l’aide d’un emporte-pièce les tartelettes et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d’une nouvelle de papier puis si vous en disposer ajouter par dessus une plaque de patisserie(ce qui n’est pas mon cas, j’ai donc disposé des moules à gateaux de façon éparse puisque le but est d’empecher que la pâte ne gonfle….).

Enfourner 8 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir un peu les tartelettes.

Ajouter le confit d’échalotes puis une rondelle de chèvre, un tour de moulin de poivre puis ré-enfourner pour quelques minutes, le temps que le fromage fonde un peu.

Servir tiède.

tartelette d'échalotes confites au chèvre

Tartelettes roquefort-poire

tartelette roquefort-poire

Pour une douzaine de tartelettes:

-1 rouleau de pâte feuilletée »pur beurre »(c’est important et puis au point où nous en serons niveau calories, un peu plus, un peu moins…)

-150g de roquefort

-80g de gruyère râpé

-2 c à s de crème fraîche(épaisse c’est mieux)

-sel, poivre, piment d’Espelette

-1 poire

Dans un premier temps préchauffer le four à 180°.

Dans un second temps découper à l’aide d’un emporte-pièce les tartelettes et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d’une nouvelle de papier puis si vous en disposer ajouter par dessus une plaque de patisserie(ce qui n’est pas mon cas, j’ai donc disposé des moules à gateaux de façon éparse puisque le but est d’empecher que la pâte ne gonfle….).

Enfourner 8 minutes.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger le roquefort, la crème, le gruyère, le poivre et le piment d’espelette, écraser à la fourchette et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Une fois les fonds de tartelettes cuits, les sortir, les laisser refroidir un peu, juste le temps d’éplucher et de découper la poire en lamelle.

Ajouter le mélange de fromages sur les tartelettes, un lamelle de poire, remettre au four quelques minutes le temps que le fromage fonde et servir immédiatement.

A déguster tant qu’il y en a!

Tartelettes au toblerone

Ce mercredi, j’avais mon « invitée à l’improviste »favori qui venait prendre le goûter avec ses enfants.Du coup je voulais tester quelque chose de nouveau et d’original(car cette invitée là, étant aussi une collègue est une goûteuse assidue de mes tentatives culinaires!)mais aussi il me fallait quelque chose de rapide.

J’ai trouvé cette recette -je ne sais plus où…-avec une recette de pâte brisée qui nécessite une nuit de repos.

J’ai donc préparer ma pâte mardi soir, et mercredi en avant guigamp les petits!

Pour une douzaine de tartelette(j’avais trop de pâte, j’en ai fait une tarte car pas le temps de refaire d’autres tartelettes!)

-1 pâte brisée

-200g de toblerone(2 barres moyennes)

-25cl de crème épaisse(je n’avais que de l’allégé à 15%…mais arrivé là, avec le toblerone c’est juste pour se donner bonne conscience!)

Préchauffer le four à 160°.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Chemiser les moules à tartelettes avec la pâte finement étalée.

Mettre à cuire 15 à 20 minutes(jusqu’à légère coloration).Les laisser refroidir sur une grille.

Dans une casserole faire bouillir la crème.Hors du feu ajouter le chocolat en morceau jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Garnir les tartelettes avec ce mélange, parsemer si vous en avez de noisettes concassées et mettre au frais jusqu’à dégustation.

Archives