Vin Chaud-et joyeuses fêtes!-

Il est temps de vous souhaiter à tous de joyeuses fêtes!

Cette année, pas de recettes d’agapes car pas de réveillon »officiel » pour nous, nous ne sommes que tous les 5 et comme aucun n’aime la même

chose que son voisin, le seul plat qui face l’unanimité c’est la raclette, donc ce soir…

Mais je voulais quand même partager avec vous une recette spécifique de cette période, testée pour l’association des parents d’élevés(dont je fais partie maintenant-en plus de la préparation du rallye des gazelles, du boulot, des enfants-, vous comprenez pourquoi j’ai moins de temps pour cuisiner et surtout poster les recettes?-oui je sais ce ne sont que des excuses!-)

pour 6 personnes:

-1l de vin(pas trop tanique)

-1 orange plus ses zestes

-1/2 citron plus ses zestes

-1 clou de girofle

-1 pincée de gingembre

-1 bâton de cannelle

-100g de sucres

-qqls graines de vanille

-20 cl d’eau

mettre le tout à feu doux 20 minutes.

Vin chaud

Et c’est prêt.

Parfait avec un pain d’épices breton!(recette ici)

Vin chaud/pain d'épices Breton

Je vous souhaite de très belles fêtes, pleines d’amour et de partage.

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Cake citron-pavot

Plusieurs fois réclamée j’ai cherché cette recette sur le blog…et en fait elle était sur l’ancien(petite bretonne in the kitchen )donc je n’ai pas rapatrié toutes mes recettes!

alors pour les collègues:

20 mars 2009

the Géronimo’s cake

On a tous des petites manies…

Personnellement, j’aime bien donner un nom aux plantes vertes.Je ne leur parle pas, j’en prends difficilement soin(dans tous les cas, elles meurent plus ou moins rapidement…).

Mais quel rapport me direz vous avec un blog qui parle tambouille, popote et tentatives culinaires?j’y viens, j’y viens.

Par contre mes géniteurs eux, se débrouillent plutôt pas mal avec la botanique.Et aiment qu’on leur offre des plantes…

Me voilà donc un jour à la recherche d’un cadeau original…laquelle plante une fois achetée ne rentrait pas dans le coffre.

La seule solution, la mettre sur le siège passager et lui mettre la ceinture de sécurité pour ne pas qu’elle tombe.

Comme je me trouvais assez ridicule d’avoir pour copilote une plante verte, je l’ai familiarisée en l’appelant Géronimo.2009_0307matanni0020

C’est donc avec ce surnom que je l’ai offerte et depuis quand on parle de lui (c’est un mâle), on le nomme ainsi.

Tout naturellement quand ce week end mes parents m’ont fait part de leur problèmes afin d’écouler les fruits de Géronimo, je me suis portée volontaire, il me fallait justement du citron non traité pour tenté

Le cake au citron et graines de pavot:

cake_citron_pavot

-100g de beurre 1/2 sel

-175g de farine

-175g de sucre en poudre

-1 sachet de levure

-2 oeufs

-4 c à s de lait

-le zeste d’un citron

-2 c à s rases de graines de pavot

Préchauffer le four à 180°.cake_citron_avt_cuisson

Mélanger le beurre mou et le sucre au batteur.

Ajouter les oeufs, le lait et mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter les graines de pavot, le zeste et mélanger bien.

Verser dans un moule a cake au 3/4 et enfourner pour 30 à 40 min.(Ici 35)

Vous pouvez napper le cake avec un mélange de 100g de sucre et d’un jus de citron.

cake_citron_pavot3

Verdict:il est très bon mais à un tendance à s’effriter un peu, je pense que les oeufs étaient trop petits, j’aurais du en mettre un 3e mais il n’y en a déjà plus le surlendemain!

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Gateau citron-framboises

Une marotte me direz-vous en ce moment!Oui l’alliance citron-framboises me va bien!

J’ai réalisé ce gâteau pour un pique-nique avec  les jeunes en formation avec mon conjoint, je n’ai pas eu le temps de le prendre en photo, je pense donc qu’il ne devait pas être mauvais!(pour ceux qui souhaitent voir, voici le site sur lequel j’ai trouvé cette recette, ici).

L’auteure précise qu’il faut un moule de 20 cm, moi je n’avais que 24, ce qui explique sans doute le coté plat du gâteau…et j’ai oublié le beurre…à refaire donc!

-150 g de farine
– 175 g de sucre
– 100 g (2 dl) de framboises surgelées
– 2 œufs
– 50 g de beurre
– 1 zeste de citron bio ou non traité
– sucre glace pour décorer (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.

Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les framboises surgelées par-dessus.

Trancher finement le beurre, puis le répartir sur les framboises.

Enfourner au milieu du four pour 25 minutes.(30 minutes pour moi, en chaleur tournante).

Laisser le gâteau refroidir, puis saupoudrer de sucre glace pour servir.

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Sablés Bretons citron/framboises

Pour un dessert tout en goût, pour les papilles qui aiment les contraires…l’acidité du lemon curd et la douceur de la framboise feront un tabac!

Sablés Bretons citron/framboises

Pour la pâte à sablé breton:

-135 g de farine

-  2/3 d’un sachet de levure chimique

- 2 jaunes d’œufs

- 90 g de sucre semoule –

- 100 g de beurre mou demi-sel

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter le beurre  mou et continuer à fouetter.

Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange précèdent.

Verser la pâte (qui est assez molle) sur du papier de cuisson et recouvrer la d’un deuxième papier

L’aplatir à l’aide d’un rouleau.

Mettre au réfrigérateur une bonne demi-heure minimum.

Lorsque la pâte aura suffisamment durci, enlever la feuille du dessus, poser des petits cercles pâtissiers (5 à 6) appuyer bien dessus et enlever le reste de pâte.

Glisser la feuille sur une plaque et enfourner 20 à 30 min à 180°C

À la sortie du four, laisser les biscuits refroidir avant de retirer les cercles

La crème au citron

2 jaunes d’œufs

- 3 c à s de fleur de maïs

- 80 ml d’eau

- 150 ml de jus de citron

- le zeste d’un citron

- 125 g de sucre.

Mélangez le jus de citron, l’eau et la maïzena, versez ensuite dans une casserole à feu moyen

Ajoutez le sucre et remuer jusqu’au début de l’épaississement

Retirez du et ajouter les jaunes d’œufs un par un en fouettant énergiquement, puis remettez sur feu doux en remuant

Laisser la crème refroidir à température ambiante, puis étaler la sur les tartes en fine couche

Enfin décorer avec des framboises et saupoudrer de sucre glace.

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Tartare de sardines aux fruits exotiques

Pour mon anniversaire je voulais une entrée festive, joyeuse et colorée.

Personnellement j’ai bien aimé, après il fait aimer l’alliance sucré/salé.

Tartare de sardines aux fruits exotiques

Pour 4 personnes:

  • 400 g de filets de sardines
  • 100 g d’ananas en morceaux
  • 1 cuil. à soupe de gingembre
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 4 beaux fruits de la passion
  • ½ pomme verte
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel, poivre du moulin
  1. Coupez les filets de sardines (attention à retirer la peau et les arrêtes)ainsi que l’ananas en petits dés et placez-les dans un saladier.
  2. 2 Coupez les fruits de la passion en 2, récupérez leur pulpe et incorporez-la au saladier. Mélangez bien puis ajoutez la pomme coupée en petits dés, le jus et le zeste du citron vert. Arrosez avec l’huile d’olive puis ajoutez le gingembre et la coriandre. Salez, poivrez et réservez au moins 30 min au frais.
  3. Répartissez le tartare dans les demi-fruits de la passion avant de déguster.
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